CALLOS DE CORDERO
CON MANITAS DE CORDERO
¿Qué es?
El morro de ternera es la parte final de la cara de un vacuno. Aunque normalmente son conocidos por acompañar a los famosos callos a la madrileña, también existen otras recetas como la que se explica más abajo.
Valor Nutricional:
Las manitas de cordero contienen gelatina que es proteína pura, el famoso colágeno, que ayuda a proteger nuestras articulaciones. Son también ricas en vitaminas del grupo B, sobre todo la B1, y tienen hierro, calcio, yodo, zinc, magnesio, fósforo…, y no contienen purinas
Inf. Nutricional en 100gr
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Calorías
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Grasa (gr.)
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Proteína (gr.)
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Carbohidratos (gr.)
Ingredientes para 4 personas:
- 2kg de callos
- 8 manitas de cordero con hueso
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite
- Tomate natural triturado
- 1 pimiento verde
Modo de elaboración:
- Se ponen a cocer los callos y manitas en una olla con agua fría y añadiendo el laurel, la cabeza de ajo y la cebolla, durante 45 minutos aproximadamente.
- Mientras cuecen, preparamos la salsa de tomate natural.
- Una vez preparada la salsa, añadiremos los callos y las manitas.
