MANITAS DE CORDERO O DE CERDO CON TOMATE
¿Qué es?
Las manos de cerdo o de cordero (denominadas también como manitas de cerdo o patita de chancho en Perú y paticas de cochino en Venezuela) son las patas del cerdo o del cordero. Suelen ser empleadas en diversas gastronomías.
Valor Nutricional:
Tanto las manitas de cordero, como las de cerdo contienen gelatina que es proteína pura, el famoso colágeno, que ayuda a proteger nuestras articulaciones. Son también ricas en vitaminas del grupo B, sobre todo la B1, y tienen hierro, calcio, yodo, zinc, magnesio, fósforo…, y no contienen purinas.
Inf. Nutricional en 100gr
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Calorías
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Grasa (gr.)
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Proteína (gr.)
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Carbohidratos (gr.)
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de manitas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 500 gramos de tomate natural.
- Aceite
- Sal
Modo de elaboración:
- Se ponen a cocer las manitas con agua fría y se añade la cebolla en trozos, los dientes de ajo y la hoja de laurel durante 20 minutos en la olla express.
- Mientras se cuece, se prepara el tomate natural que se frie para posteriormente añadirlo a las manitas.
- Se escurren las manitas después de su cocción y se añade el tomate para su mezcla.
